各區(qū)縣衛(wèi)生局、高新區(qū)衛(wèi)生處，市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督局： 　　2008年國(guó)慶、中秋兩節(jié)和第八屆中國(guó)（淄博）國(guó)際陶瓷博覽會(huì)將至，為保證“兩節(jié)”和陶瓷博覽會(huì)期間食品衛(wèi)生安全，保護(hù)人民群眾身體健康，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定，確保人民群眾過(guò)上歡樂(lè)祥和的節(jié)日，現(xiàn)就加強(qiáng)節(jié)日期間食品衛(wèi)生監(jiān)管工作提出如下意見(jiàn)，請(qǐng)認(rèn)真貫徹執(zhí)行。 　　一、提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。國(guó)慶、中秋兩節(jié)期間是廣大群眾旅游、食品消費(fèi)的高峰期，也是食品安全事故易發(fā)期；陶瓷博覽會(huì)是展示我市各項(xiàng)建設(shè)成就的重大節(jié)日，屆時(shí)各界賓朋將來(lái)我市考察參觀和洽談項(xiàng)目。各區(qū)縣衛(wèi)生局、高新區(qū)衛(wèi)生處要從落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀、構(gòu)建和諧社會(huì)、維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定的高度，充分認(rèn)識(shí)加強(qiáng)“兩節(jié)”和陶博會(huì)期間食品衛(wèi)生監(jiān)督工作的重要性，切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，加強(qiáng)部門協(xié)作，明確工作責(zé)任，根據(jù)這個(gè)時(shí)期食品消費(fèi)特點(diǎn)，精心制定監(jiān)督檢查方案，集中開(kāi)展食品衛(wèi)生專項(xiàng)整治活動(dòng)，確保節(jié)日食品衛(wèi)生安全。 　　二、突出重點(diǎn)，加強(qiáng)監(jiān)管。市及各區(qū)縣衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)，在監(jiān)督檢查過(guò)程中要突出重點(diǎn)，強(qiáng)化薄弱環(huán)節(jié)監(jiān)管，進(jìn)一步加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者是食品安全第一責(zé)任人的意識(shí)。一是針對(duì)“兩節(jié)”和陶博會(huì)期間消費(fèi)者在外就餐增多的特點(diǎn)，重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)餐飲單位的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查，嚴(yán)防群體性食物中毒事件發(fā)生。重點(diǎn)檢查餐飲單位企業(yè)衛(wèi)生許可情況及從業(yè)人員健康持證情況；各項(xiàng)食品衛(wèi)生管理制度的落實(shí)情況；食品原料來(lái)源及索證情況；食品加工、儲(chǔ)存過(guò)程的衛(wèi)生管理情況；餐飲具的清洗消毒及保潔情況；有無(wú)超能力接待等。二是加強(qiáng)薄弱環(huán)節(jié)的監(jiān)管。重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)城鄉(xiāng)結(jié)合部和農(nóng)村的各類小型食品加工點(diǎn)、食品批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、集市流動(dòng)攤點(diǎn)等生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)及旅游景點(diǎn)等的監(jiān)督檢查。三是加強(qiáng)對(duì)節(jié)令食品，如糧油、肉及肉制品、水產(chǎn)品、奶制品、飲料、酒類、保健食品及散裝食品等的監(jiān)督檢查，加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)節(jié)令食品的抽樣檢查。嚴(yán)禁不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品在市場(chǎng)中流通。對(duì)嚴(yán)重違反《食品衛(wèi)生法》的行為，要依法嚴(yán)肅查處，決不姑息。對(duì)涉嫌犯罪的，要及時(shí)移交司法機(jī)關(guān)處理。 　　三、加強(qiáng)值班，暢通信息。實(shí)行“兩節(jié)”和陶博會(huì)期間24小時(shí)值班制度，各監(jiān)督機(jī)構(gòu)要向社會(huì)公布舉報(bào)投訴和值班電話，確保信息暢通。嚴(yán)格按照衛(wèi)生部《食物中毒事故處理辦法》和《淄博市重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》的規(guī)定，做好食物中毒應(yīng)急處理的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，一旦發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件，要及時(shí)報(bào)告，迅速反應(yīng)，妥善處置。 　　請(qǐng)將“兩節(jié)”和陶博會(huì)期間食品衛(wèi)生安全監(jiān)督檢查情況，分別匯總后上報(bào)市衛(wèi)生局法監(jiān)科。聯(lián)系電話：2777861；傳真：2770526；電子郵箱：[email protected]. 　　二〇〇八年九月九日