2004年元旦、春節(jié)即將來(lái)臨，為確保人民群眾度過(guò)歡樂(lè)、祥和的節(jié)日，保障人民群眾節(jié)日期間食品、飲用水衛(wèi)生安全，結(jié)合開(kāi)展食品藥品放心工程工作，我部決定于2003年12月25日至2004年2月10日期間，開(kāi)展食品、飲用水衛(wèi)生專項(xiàng)監(jiān)督檢查，具體要求如下：

　　一、領(lǐng)導(dǎo)重視，周密組織

　　各級(jí)衛(wèi)生部門(mén)要按照實(shí)踐“三個(gè)代表”重要思想的要求，把兩節(jié)期間開(kāi)展食品、飲用水衛(wèi)生專項(xiàng)檢查工作作為黨和政府密切聯(lián)系群眾和實(shí)施食品藥品放心工程的一項(xiàng)大事抓好。各級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)的主要領(lǐng)導(dǎo)要親自帶隊(duì)檢查，調(diào)研本地區(qū)食品、飲用水衛(wèi)生情況，要制定具體檢查方案，明確任務(wù)，落實(shí)責(zé)任，維護(hù)人民群眾健康權(quán)益，保障節(jié)日期間飲食安全。

　　二、突出重點(diǎn)，注重實(shí)效

　?。ㄒ唬╅_(kāi)展對(duì)重點(diǎn)旅游景點(diǎn)餐飲業(yè)的專項(xiàng)監(jiān)督檢查。根據(jù)《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》，重點(diǎn)檢查餐飲業(yè)的食品原料進(jìn)貨、生產(chǎn)加工過(guò)程和食品添加劑的使用情況及是否存放有毒有害物。

　?。ǘ╅_(kāi)展對(duì)食品超市和集貿(mào)市場(chǎng)落實(shí)《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》、《集貿(mào)市場(chǎng)食品衛(wèi)生管理規(guī)范》的專項(xiàng)監(jiān)督檢查，重點(diǎn)抽檢以往發(fā)現(xiàn)問(wèn)題較多的食品，保證肉及肉制品、水產(chǎn)品、糕點(diǎn)、豆制品等產(chǎn)品的衛(wèi)生安全。取締無(wú)證、照食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，嚴(yán)禁銷售假冒、偽劣、過(guò)期食品。

　?。ㄈ╅_(kāi)展針對(duì)生活飲用水衛(wèi)生安全的專項(xiàng)監(jiān)督檢查。嚴(yán)格檢查

　　供水單位執(zhí)行《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》情況，指導(dǎo)做好飲用水的安全保衛(wèi)工作，嚴(yán)防投毒事件的發(fā)生。

　　（四）對(duì)突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急準(zhǔn)備情況進(jìn)行檢查。協(xié)調(diào)好醫(yī)療、疾病控制和衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的合作機(jī)制，保證應(yīng)急機(jī)制能夠高效運(yùn)轉(zhuǎn)，并及時(shí)報(bào)告公共衛(wèi)生突發(fā)事件。

　　各地在監(jiān)督執(zhí)法工作中，要注意將加大對(duì)違法行為的查處力度與扶持建立有效自身管理機(jī)制結(jié)合起來(lái)，除依法嚴(yán)厲查處違法行為外，還要注意推廣先進(jìn)科學(xué)的管理方法，做到檢查一處，鞏固一處，舉一反三，不走過(guò)場(chǎng)，提高專項(xiàng)監(jiān)督檢查的效果。

　　三、加強(qiáng)宣傳

　　主動(dòng)與新聞媒體聯(lián)系，發(fā)揮輿論監(jiān)督作用，積極宣傳食品、飲用水衛(wèi)生專項(xiàng)檢查工作，不定期向社會(huì)公告專項(xiàng)檢查信息及檢查結(jié)果，及時(shí)向社會(huì)公告各地量化分級(jí)管理單位的信息，引導(dǎo)群眾消費(fèi)。要加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村地區(qū)群眾飲食衛(wèi)生安全宣傳教育，引導(dǎo)消費(fèi)者的安全、健康消費(fèi)方式，減少食源性和水源性疾病的發(fā)生。

　　衛(wèi)生部
二00三年十二月二十三日