各省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生廳局,中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院:
為配合對糧食制品中違法使用甲醛、吊白塊的查處工作,我部于2001年6月7日下發(fā)了《關(guān)于印發(fā)面粉、油脂中過氧化苯甲酰測定等檢驗方法的通知》(衛(wèi)法監(jiān)發(fā)〔2001〕159號)。經(jīng)研究,發(fā)現(xiàn)《食品中甲醛次硫酸氫鈉的測定方法》存在干擾因素。為確保檢驗工作的科學(xué)、準確,現(xiàn)對該方法補充規(guī)定如下:
各地在檢測食品中甲醛次硫酸氫鈉含量過程中應(yīng)當(dāng)進行陰性樣品對照,以去除本底甲醛的干擾,必要時,結(jié)合加工現(xiàn)場的監(jiān)督情況,綜合判斷食品中是否加入了甲醛或吊白塊。
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