夏季來臨,氣溫逐漸增高,各種致病微生物易于繁殖,加之冷飲食品及熟肉制品大量上市,是食物中毒的高發(fā)季節(jié)。截止90年12月底,去年全國共發(fā)生各類食物中毒2026起,其中第二、三季度發(fā)生1242起,占全年的60%,嚴重危害了廣大人民群眾的身體健康和生命安全。為減少夏季食物中毒的發(fā)生,保證廣大群眾的切身利益,特作如下通知:
一、加強對重點食品的監(jiān)測
各地要加強對易引起食物中毒的熟肉制品、冷飲食品、水產(chǎn)食品等重點食品的監(jiān)測。多年來,熟肉制品一直是導(dǎo)致食物中毒的最主要食品。冷飲食品的衛(wèi)生問題還未得到解決,大多數(shù)省市的抽檢合格率僅為20-50%,且消費量大、影響面廣,是夏季腸道傳染病發(fā)生的重要原因之一。水產(chǎn)品的貯存、加工和銷售過程中的衛(wèi)生管理,是控制副溶血性弧菌食物中毒發(fā)生的關(guān)鍵。因此各地要在全面監(jiān)測的基礎(chǔ)上,重點加強對上述食品的監(jiān)測,定出計劃,認真執(zhí)行。
二、加強對街頭食品、攤點的衛(wèi)生監(jiān)督管理
夏季是旅游旺季,各種形式的街頭食品、方便食品、攤點、夜市大量涌現(xiàn),雖然絕大多數(shù)食品從業(yè)人員能夠認真執(zhí)行食品衛(wèi)生有關(guān)法規(guī),但仍有少數(shù)人無視國家法令,無證經(jīng)營或缺乏必要的衛(wèi)生保障措施,甚至經(jīng)營不符合衛(wèi)生要求,質(zhì)量低劣的食品,危害群眾健康。對此,各地衛(wèi)生部門要積極主動的爭取有關(guān)部門配合,定期或不定期的進行檢查,堅決取締無證商販,嚴格掌握發(fā)放衛(wèi)生許可證的基本條件,并嚴格監(jiān)督管理。
三、加強宣傳食品衛(wèi)生知識,預(yù)防食物中毒及食品污染事故發(fā)生
當前,由于缺乏食品衛(wèi)生知識,誤食、誤用有害物質(zhì),導(dǎo)致食物中毒發(fā)生的狀況相當嚴重。特別是在農(nóng)村,誤食農(nóng)藥或食用被污染的糧食等造成多人死亡的惡性事故屢有發(fā)生。去年,僅有機磷農(nóng)藥中毒事故就達240起,死亡60人;此外,誤食毒蕈、河豚魚以及腐敗變質(zhì)肉、禽等致中毒的也屢見不鮮。桐油中毒事故近幾年雖有明顯減少,但個別省份仍有發(fā)生,應(yīng)引起重視,加強監(jiān)督。所以,各地要采取切實有效的宣傳方式,深入普及衛(wèi)生知識,指導(dǎo)群眾合理使用、保管農(nóng)藥,鑒別腐敗變質(zhì)、有毒有害物質(zhì),培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。
預(yù)防食物中毒,保護人民健康是體現(xiàn)黨和政府關(guān)心群眾利益的重要方面,各地衛(wèi)生部門應(yīng)給予高度重視,結(jié)合國家“質(zhì)量、品種、效益年”活動,采取有效措施,促使食品衛(wèi)生面貌有較大改觀,使食品衛(wèi)生合格率有較大幅度提高。
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