【事件經(jīng)過(guò)】

事發(fā)半個(gè)月后，濟(jì)南楊*宇餐飲管理有限公司負(fù)責(zé)人回應(yīng)新京報(bào)記者稱，無(wú)錫一案是由于當(dāng)?shù)貐^(qū)域代理商與總部矛盾激化，故意抹黑公司品牌。盡管事件暫時(shí)告一段落，但楊*宇黃燜雞卻在管理上暴露出重重問(wèn)題：身為連鎖龍頭企業(yè)卻至今未取得特許經(jīng)營(yíng)企業(yè)備案;號(hào)稱“原料統(tǒng)一配送”，實(shí)則存在加盟店鋪?zhàn)孕胁少I(mǎi)。

業(yè)內(nèi)分析認(rèn)為，整個(gè)黃燜雞餐飲市場(chǎng)在經(jīng)歷前期的爆發(fā)后已趨于飽和，并于2015年出現(xiàn)了衰退跡象。在此背景下，楊*宇黃燜雞米飯?jiān)谏钍苄袠I(yè)競(jìng)爭(zhēng)的壓力下，還要思考如何應(yīng)對(duì)盈利衰退問(wèn)題。

事件

總部炮轟代理商故意炮制“過(guò)期肉”

近日據(jù)媒體報(bào)道，無(wú)錫楊*宇黃燜雞號(hào)稱統(tǒng)一配送原料，實(shí)際用的是口感不佳的進(jìn)口“過(guò)期肉”;其加工地點(diǎn)在偏僻的廢棄工廠，環(huán)境臟亂不堪，工人沒(méi)有佩戴任何隔離工具，且砧板已發(fā)霉。

5月6日，楊*宇公司一位負(fù)責(zé)人告訴新京報(bào)記者，無(wú)錫加盟店之所以出現(xiàn)在廢棄工廠加工且未經(jīng)檢疫的雞肉，“是因?yàn)榍捌诠靖?a href='http://m.shkps.cn/lawyers/list-320000-0-0.html' target='_blank' data-horse>江蘇區(qū)域代理商出現(xiàn)矛盾，對(duì)方故意送了一批品質(zhì)惡劣的雞肉原料到門(mén)店，炮制出這件事情來(lái)打擊我們的品牌?！?/p>

新京報(bào)記者了解到，楊*宇黃燜雞米飯采用總部授權(quán)——區(qū)域代理——單店加盟的運(yùn)營(yíng)模式。在食品原料供應(yīng)方面，由當(dāng)?shù)貐^(qū)域代理商選擇雞肉供應(yīng)方，再將分割好的成品按照8-10元/斤不等的價(jià)格統(tǒng)一配送到各加盟店。

該負(fù)責(zé)人表示，原材料供應(yīng)環(huán)節(jié)是各地代理商配合總部管理，配送的雞肉必須有檢驗(yàn)檢疫證明等證件。在年初審查中，總部發(fā)現(xiàn)無(wú)錫代理商在運(yùn)營(yíng)過(guò)程中出現(xiàn)不符合公司規(guī)定的現(xiàn)象，于是計(jì)劃跟其解除合約代理關(guān)系，但對(duì)方并不愿意放棄運(yùn)營(yíng)權(quán)。

“矛盾激化后，代理商在加盟店鋪不知情的情況下，送了一批問(wèn)題雞肉到店面中，隨后被人惡意利用，并放大到全國(guó)近五千多家門(mén)店頭上，對(duì)公司品牌造成了非常嚴(yán)重的打擊。目前我們已經(jīng)和這家區(qū)域代理商強(qiáng)制解約。”該負(fù)責(zé)人稱。

“過(guò)期肉”事發(fā)后，各地食藥監(jiān)局啟動(dòng)了專項(xiàng)整治，對(duì)黃燜雞米飯餐館所使用雞肉等原料進(jìn)行密集檢查，并對(duì)部分衛(wèi)生條件欠佳、未能出示臺(tái)賬的餐廳責(zé)令限期整改。

事實(shí)上，作為黃燜雞米飯“一哥”，“楊*宇”并非首次遭到曝光。早在2013年，南京楊*宇黃燜雞米飯被曝出衛(wèi)生狀況不佳、無(wú)證經(jīng)營(yíng)等，上百家加盟店被勒令停業(yè)整頓。

【法律解讀】

國(guó)家法律禁止生產(chǎn)和銷售過(guò)期食品。

如果消費(fèi)者買(mǎi)到過(guò)期食品，可以要求商戶退貨或者更換。

食品安全法

第三十條禁止食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中有下列行為：

(一)用非食品原料生產(chǎn)食品，或者用回收的食品、超過(guò)保質(zhì)期的食品作為原料生產(chǎn)食品;

第四十四條食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照保證食品安全的要求貯存、運(yùn)輸和配送食品，定期檢查庫(kù)存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品。

第六十二條食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)對(duì)召回、超過(guò)保質(zhì)期等市場(chǎng)退出的食品采取補(bǔ)救、無(wú)害化處理、銷毀等措施。

縣級(jí)以上地方人民政府鼓勵(lì)和支持建立不合格食品無(wú)害化處理設(shè)施。

第一百一十一條違反本法規(guī)定，有下列情形之一的，由食品安全監(jiān)督管理部門(mén)按照職責(zé)分工，沒(méi)收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品;違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處二千元以上五萬(wàn)元以下罰款;貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證;構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任：

(一)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、生物毒素、污染物質(zhì)、放射性物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品;

(二)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者感官性狀異常的食品;

(三)經(jīng)營(yíng)超過(guò)保質(zhì)期的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品;

第一百二十七條違反本法規(guī)定，造成人身、財(cái)產(chǎn)或者其他損害的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任。

生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價(jià)款十倍或者損失三倍的賠償金。賠償金額不足一千元的，賠償一千元。