一、沒有簽勞動(dòng)合同離職酒店不發(fā)工資合法嗎?

不合法的，我國(guó)勞動(dòng)合同法第八十二條規(guī)定：“用人單位自用工之日起超過一個(gè)月不滿一年未與勞動(dòng)者訂立書面勞動(dòng)合同的，應(yīng)當(dāng)向勞動(dòng)者每月支付二倍的工資。用人單位違反本法規(guī)定不與勞動(dòng)者訂立無(wú)固定期限勞動(dòng)合同的，自應(yīng)當(dāng)訂立無(wú)固定期限勞動(dòng)合同之日起向勞動(dòng)者每月支付二倍的工資?！币虼耍梢陨暾?qǐng)勞動(dòng)仲裁，要求單位支付你未簽勞動(dòng)合同的二倍工資。如果對(duì)仲裁結(jié)果不服，可以依法向人民法院提起訴訟。

二、申請(qǐng)勞動(dòng)仲裁應(yīng)提交以下材料：

1、《仲裁申請(qǐng)書》。申請(qǐng)人應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定如實(shí)準(zhǔn)確填寫《仲裁申請(qǐng)書》，《仲裁申請(qǐng)書》一式三份，其中兩份由申請(qǐng)人本人或其委托代理人提交仲裁委，一份由申請(qǐng)人留存

2、身份證明。申請(qǐng)人是勞動(dòng)者的，提交本人身份證明的原件及復(fù)印件：申請(qǐng)人是用人單位的，提交本單位營(yíng)業(yè)執(zhí)照副本及復(fù)印件、本單位法定代表人身份證明、委托代理人身份證明、授權(quán)委托書等

3、能夠證明與被申請(qǐng)人之間存在勞動(dòng)關(guān)系的有關(guān)材料，如勞動(dòng)合同(聘用合同或協(xié)議)、解除或終止合同通知書、工資單(條)、社會(huì)保險(xiǎn)繳費(fèi)證明等材料及復(fù)印件;

4、申請(qǐng)人在申請(qǐng)勞動(dòng)仲裁時(shí)，仲裁委根據(jù)立案審查的需要，要求申請(qǐng)人提交能夠證明被訴人身份的有關(guān)材料的，申請(qǐng)人應(yīng)當(dāng)提交。如被申請(qǐng)人是用人單位的，應(yīng)當(dāng)提交其工商注冊(cè)登記相關(guān)情況的證明(包括單位名稱、法定代表人、住所地、經(jīng)營(yíng)地等情況);如被申請(qǐng)人是勞動(dòng)者的，應(yīng)當(dāng)提交其本人戶口所在地、現(xiàn)居住地地址、聯(lián)系電話等。

勞動(dòng)合同法中明確規(guī)定了對(duì)于沒有簽勞動(dòng)合同的情況下，用人單位應(yīng)當(dāng)支付雙倍工資待遇，但對(duì)于相關(guān)情況的處理認(rèn)定結(jié)合實(shí)際而定，如果是屬于勞動(dòng)者存在違法的行為，那么用人單位 是可以直接解除勞動(dòng)合同的，有異議的可以起訴處理。

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