國食藥監(jiān)許[2011]24號 　　各省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理局(藥品監(jiān)督管理局)： 　　根據(jù)《食品安全法》及其實施條例對保健食品實行嚴格監(jiān)管的要求，為進一步規(guī)范保健食品注冊申報與審評工作，提高保健食品質(zhì)量安全控制水平，配合《保健食品產(chǎn)品技術(shù)要求規(guī)范》施行，國家食品藥品監(jiān)督管理局組織制定了《保健食品注冊申報資料項目要求補充規(guī)定》，現(xiàn)予印發(fā)，請遵照執(zhí)行。 　　國家食品藥品監(jiān)督管理局 　　二○一一年一月十二日 　　保健食品注冊申報資料項目要求補充規(guī)定 　　為進一步規(guī)范保健食品申報與審評工作，根據(jù)《保健食品注冊管理辦法(試行)》、《保健食品產(chǎn)品技術(shù)要求規(guī)范》，對保健食品注冊申報資料項目要求作如下補充規(guī)定。 　　一、感官要求 　　(一)感官要求項應(yīng)包括中試以上規(guī)模產(chǎn)品的外觀(色澤、形態(tài)等)和內(nèi)容物的色澤、形態(tài)、滋味、氣味、雜質(zhì)等項目。一般不對直接接觸產(chǎn)品的包裝材料的外觀等進行描述。如產(chǎn)品為包衣片劑或軟膠囊劑，應(yīng)分別描述包衣或囊皮的色澤、形態(tài)及片芯或膠囊內(nèi)容物的色澤、形態(tài)、滋味、氣味、雜質(zhì)等。 　　(二)色澤描述應(yīng)明確，允許對色澤描述規(guī)定一定的范圍，盡量不要跨色系。一般情況下，描述的順序由淺至深，如棕黃色至棕褐色。復(fù)合顏色的描述則以輔色在前、主色在后，如黃棕色，即以棕色為主、黃色為輔。 　　二、鑒別 　　(一)根據(jù)產(chǎn)品配方及有關(guān)研究結(jié)果等可以確定產(chǎn)品鑒別方法的，產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準中應(yīng)制訂鑒別項，一般應(yīng)包括理化鑒別、顯微鑒別、薄層鑒別等內(nèi)容。 　　(二)產(chǎn)品的鑒別方法應(yīng)滿足專屬性強、重現(xiàn)性好、靈敏度高以及操作簡便、快速的要求，并盡量與原料的鑒別方法相對應(yīng)。如因其他成分干擾等原因，不能采用與原料相同的鑒別方法時，可采用其他鑒別方法，應(yīng)在產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準編制說明中予以闡明。 　　理化鑒別應(yīng)選擇專屬性強、反應(yīng)明顯的顯色反應(yīng)、沉淀反應(yīng)等鑒別方法。 　　同配方不同劑型的產(chǎn)品，其鑒別方法應(yīng)盡量保持一致。 　　(三)采用顯微鑒別的，應(yīng)附顯微鑒別組織特征圖或照片。采用薄層鑒別的，應(yīng)附薄層色譜圖(彩色照片)。 　　三、理化指標(biāo) 　　(一)產(chǎn)品配方含有的著色劑、防腐劑、甜味劑、抗氧化劑等輔料，按國家相關(guān)標(biāo)準有限量要求并可定量的，應(yīng)檢測其含量，并在產(chǎn)品理化指標(biāo)項中制訂相應(yīng)指標(biāo)。 　　(二)原料提取物或產(chǎn)品生產(chǎn)過程中使用的加工助劑，應(yīng)符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準》(GB2760)中食品工業(yè)用加工助劑使用名單及相應(yīng)標(biāo)準、規(guī)范的要求，一般需檢測溶劑殘留量(食用乙醇除外)，并在產(chǎn)品理化指標(biāo)項中制訂相應(yīng)指標(biāo)。 　　四、功效成分或標(biāo)志性成分指標(biāo)值的確定依據(jù)及理由，一般可從以下方面闡述： 　　(一)產(chǎn)品生產(chǎn)中的原料投入量; 　　(二)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中功效成分或標(biāo)志性成分的損耗; 　　(三)多批次產(chǎn)品功效成分或標(biāo)志性成分的檢測結(jié)果; 　　(四)該功效成分或標(biāo)志性成分檢測方法的精密度; 　　(五)國內(nèi)外有關(guān)該功效成分或標(biāo)志性成分的安全性評價資料。 　　五、功效成分或標(biāo)志性成分檢測方法的方法學(xué)研究一般應(yīng)包括準確度、精密度、專屬性、線性、范圍和耐用性等考察內(nèi)容，并符合國家有關(guān)標(biāo)準、規(guī)范的要求。 　　六、食用量及食用方法 　　(一)食用量及食用方法的描述順序為：先描述食用量，后描述食用方法(包括食用前的調(diào)制、勾兌等方法)。 　　食用量應(yīng)準確標(biāo)示為每日××次，每次××量。食用量可以質(zhì)量或體積數(shù)表示，如××克、××毫升。也可以每份量表示，如粒、片、支、瓶、袋、匙等。銷售包裝中有小包裝時，食用量應(yīng)與小包裝的凈含量有對應(yīng)關(guān)系，如小包裝的凈含量為10毫升，食用量可標(biāo)示為每次10毫升。需使用量具等進行定量食用的，應(yīng)詳細描述保證定量食用的方法。 　　(二)同一產(chǎn)品，不同的保健功能、年齡階段，其食用量和食用方法不一致時，應(yīng)詳細列出。 　　七、貯藏 　　應(yīng)根據(jù)穩(wěn)定性考察研究的結(jié)果闡述產(chǎn)品貯存條件。需在特殊條件下貯藏的，應(yīng)有研究資料說明該特殊條件設(shè)定的必要性。 　　八、保質(zhì)期 　　應(yīng)根據(jù)穩(wěn)定性考察研究的結(jié)果闡述產(chǎn)品保質(zhì)期，同時應(yīng)考慮產(chǎn)品銷售區(qū)域的特定氣候的影響。保質(zhì)期的格式應(yīng)標(biāo)注為××個月，不足整月的，應(yīng)標(biāo)注為××天。 　　九、檢驗機構(gòu)出具的試驗報告，其有效期為自檢驗機構(gòu)簽發(fā)之日起的5年內(nèi)，超過有效期的試驗報告不予受理。 　　十、本規(guī)定自2011年2月1日起實施。以往發(fā)布的規(guī)定，與本規(guī)定不符的，以本規(guī)定為準。