??? 廣州首部食品安全監(jiān)督管理法規(guī)——— 《廣州市食品安全監(jiān)督管理辦法》4月2日已經(jīng)正式實施。廣州市面的食品在生產(chǎn)、加工和流通各環(huán)節(jié)都將受到層層嚴密監(jiān)控，市民日常飲食安全有了保障。
　　第一“板斧”層層把關(guān)
　　該《辦法》中將食品批發(fā)市場、肉菜（農(nóng)貿(mào)）市場和新興的食品超級市場，以及賓館、酒家、醫(yī)院、學校、幼兒園、機關(guān)和其他企事業(yè)等集體用餐單位都列入了監(jiān)控重點?！掇k法》同時明確了對不同產(chǎn)品的具體監(jiān)控手段。農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖基地應實行農(nóng)產(chǎn)品安全跟蹤制度和安全檢驗制度，提供農(nóng)產(chǎn)品檢驗合格證明。對有害有毒物質(zhì)超標的農(nóng)產(chǎn)品，應及時進行無害化處理，不得上市銷售。
　　實施食品質(zhì)量安全準入制度的食品，出廠前必須加?。ㄙN）食品質(zhì)量安全市場準入“QS”標志；“QS”標志應在最小銷售單位的食品包裝或標簽加印（貼）。
　　市政府還應建立食品安全信息服務平臺，定期發(fā)布食品安全信息，為消費者提供舉報和信息查詢。
　　同時，還要求生產(chǎn)廢棄食用油脂的單位應按規(guī)定向所在區(qū)、縣級市環(huán)境保護主管部門如實申報產(chǎn)生廢棄食用油脂的種類、數(shù)量和回收單位。
　　第二“板斧”明確權(quán)責
　　《辦法》首次明確了政府各大行政主管部門在食品安全管理中的分工。商業(yè)主管部門負責食品流通領域的管理，以及禽畜產(chǎn)品屠宰加工的監(jiān)督和管理，負責整頓和規(guī)范食品流通秩序。農(nóng)業(yè)主管部門負責食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地的規(guī)劃和建設，實施農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測制度，負責種子（種禽、種畜）、肥料、農(nóng)藥、獸藥等生產(chǎn)、經(jīng)營、使用的監(jiān)督管理。質(zhì)監(jiān)部門負責食品生產(chǎn)加工企業(yè)的監(jiān)督管理和食品質(zhì)量的監(jiān)測，負責食品質(zhì)量安全市場準入制度的實施和監(jiān)督管理。衛(wèi)生主管部門負責食品生產(chǎn)加工和流通領域內(nèi)食品衛(wèi)生的監(jiān)督管理，推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理，完善食物污染物監(jiān)測網(wǎng)絡。工商部門負責食品經(jīng)營行為的監(jiān)督管理，監(jiān)督檢查流通領域食品質(zhì)量，查處無證、無照加工和經(jīng)營食品等違法行為。
　　第三“板斧”違規(guī)重罰
　　《辦法》還詳細列明各種違規(guī)行為的具體法律責任。如第38條規(guī)定，生產(chǎn)者、銷售者在食品中摻雜、摻假，以假充真，以次充好或者以不合格產(chǎn)品冒充合格產(chǎn)品，構(gòu)成犯罪的，由司法機關(guān)追究刑事責任。第39條規(guī)定，違反本辦法，拒絕、阻礙國家工作人員依法執(zhí)行職務的，由公安部門依照《治安管理處罰條例》處理；使用暴力、威脅方法構(gòu)成犯罪的，由司法機關(guān)依照《刑法》處理。

（文章原載中國食品科技網(wǎng)）

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