衛(wèi)生部公布速凍面米制品新標(biāo)準(zhǔn)修改微生物指標(biāo)
衛(wèi)生部24日在其官方網(wǎng)站公布了新的《速凍面米制品》食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。新標(biāo)準(zhǔn)將于2011年12月21日起正式施行。新標(biāo)準(zhǔn)修改了修改了微生物指標(biāo)規(guī)定,采用了微生物分級(jí)采樣方案,同時(shí)根據(jù)致病菌風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果,調(diào)整了沙門氏菌、金黃色葡萄球菌的限量規(guī)定。
根據(jù)中國(guó)速凍面米制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展和居民消費(fèi)的特點(diǎn),《速凍面米制品》(GB19295—2011)的范圍包括了餃子、餛飩、包子、粽子、湯圓等速凍預(yù)包裝食品。
據(jù)悉,《速凍面米制品》在制定過程中,借鑒了國(guó)際食品法典委員會(huì)、國(guó)際食品微生物標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)和相關(guān)國(guó)家的管理經(jīng)驗(yàn),科學(xué)分析中國(guó)速凍面米制品的種類、特點(diǎn)及安全風(fēng)險(xiǎn)和消費(fèi)特點(diǎn)等,嚴(yán)格遵守食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定程序。
此前,該標(biāo)準(zhǔn)公開征求了社會(huì)各界意見,向世貿(mào)組織成員通報(bào),本著公開、透明的原則,充分聽取了各相關(guān)部門、行業(yè)協(xié)會(huì)、企業(yè)和專家的意見。
新標(biāo)準(zhǔn)修改了速凍面米制品的相關(guān)術(shù)語和定義,使其更加準(zhǔn)確;參考國(guó)際食品微生物標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)采樣方案和限量規(guī)定,修改了微生物指標(biāo)規(guī)定,采用了微生物分級(jí)采樣方案,同時(shí)根據(jù)致病菌風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果,調(diào)整了沙門氏菌、金黃色葡萄球菌的限量規(guī)定,使其更具科學(xué)性和合理性;根據(jù)產(chǎn)品特性和與其他國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)間的協(xié)調(diào)性,調(diào)整理化等指標(biāo)規(guī)定。
為便于企業(yè)更好執(zhí)行《速凍面米制品》(GB19295—2011),該標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置了實(shí)施期限。在2011年12月21日前,鼓勵(lì)企業(yè)按照新標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。自2011年12月21日起,企業(yè)必須按照新標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。
衛(wèi)生部稱,將會(huì)同有關(guān)部門和行業(yè)協(xié)會(huì)加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)的宣傳貫徹和培訓(xùn)工作,指導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)科學(xué)認(rèn)識(shí)和執(zhí)行新標(biāo)準(zhǔn),保障公眾健康。
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張輝律師,大學(xué)本科學(xué)歷,法學(xué)學(xué)士學(xué)位,全國(guó)律師協(xié)會(huì)會(huì)員,考取法律職業(yè)資格與企業(yè)法律執(zhí)業(yè)資格,濟(jì)寧市總工會(huì)法律講師團(tuán)講師,濟(jì)寧市刑事案件全覆蓋律師團(tuán)成員,曾任職與某央企控股的大型企業(yè)集團(tuán)擔(dān)任中高管職務(wù),曾經(jīng)擔(dān)任某區(qū)人民法院人民陪審員,擔(dān)任專職執(zhí)業(yè)律師以來,代理過大量的民事與刑事案件,以“誠(chéng)信、務(wù)實(shí)、專業(yè)、敬業(yè)”的執(zhí)業(yè)態(tài)度贏得當(dāng)事人多次好評(píng)。
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