只簽試用合同不簽是違法的，根據(jù)《》第19條規(guī)定：“勞動(dòng)合同期限3個(gè)月以上不滿1年的，試用期不得超過1個(gè)月;勞動(dòng)合同期限1年以上不滿3年的，試用期不得超過2個(gè)月;3年以上固定期限和無固定期限的勞動(dòng)合同，試用期不得超過6個(gè)月。試用期包含在勞動(dòng)合同期限內(nèi)。勞動(dòng)合同僅約定試用期的，試用期不成立，該期限為勞動(dòng)合同期限。用人單位應(yīng)當(dāng)在勞動(dòng)者開始工作之時(shí)就與其。對(duì)于新上崗的勞動(dòng)者，用人單位與其可以約定試用期，也可以不約定試用期。如果用人單位與勞動(dòng)者約定試用期，試用期應(yīng)在勞動(dòng)合同中約定。將試用期與勞動(dòng)合同分隔開來，是違法的。

《》第二十一條規(guī)定：“勞動(dòng)合同可以約定試用期。試用期最長不得超過6個(gè)月。”在試用期內(nèi)，假如員工或用人單位想或解聘員工時(shí)，雙方提出的權(quán)利是不一樣的。主要表現(xiàn)在勞動(dòng)者在試用期內(nèi)可以隨時(shí)通知用人單位解除勞動(dòng)合同，而用人單位則需證明勞動(dòng)者在試用期間存在不符合錄用條件的情況，方可解除勞動(dòng)合同。

至于見習(xí)期與試用期的區(qū)別在于，見習(xí)期是對(duì)應(yīng)屆畢業(yè)生進(jìn)行業(yè)務(wù)適應(yīng)及考核的一種制度，不屬于勞動(dòng)合同制度的概念，而是屬于人事制度下的做法。根據(jù)相關(guān)規(guī)定，用人單位招收應(yīng)屆畢業(yè)生后，原則上都要安排見習(xí)，期限為一年。見習(xí)期滿如果合格，則對(duì)該職工辦理轉(zhuǎn)正手續(xù)，為其評(píng)定專業(yè)職稱，聘任相應(yīng)職務(wù)，確定工作崗位。勞動(dòng)部在1996年全面實(shí)行勞動(dòng)合同制時(shí)也以復(fù)函的形式規(guī)定“大中專、技校畢業(yè)生新分配到用人單位工作的，仍應(yīng)按原規(guī)定執(zhí)行為期一年的見習(xí)制度，見習(xí)期內(nèi)可以約定不超過半年的試用期?！睆男再|(zhì)上看，見習(xí)期也是一種試用期。

以試用期為由不簽勞動(dòng)合同的做法是不合法的。由于找工作比較困難，很多企業(yè)，特別是一些私營企業(yè)，利用勞動(dòng)者的勞動(dòng)欠缺，常用“試用期”來蒙人，不與員工簽訂勞動(dòng)合同，以達(dá)到隨時(shí)解聘員工和在發(fā)生時(shí)使員工手無“憑據(jù)”的目的。