具體到食品消費(fèi)而言，為保護(hù)消費(fèi)者的知情權(quán)，《廣告法》和《食品廣告發(fā)布暫行規(guī)定》明確規(guī)定，食品廣告必須真實(shí)、合法、科學(xué)、準(zhǔn)確，不得欺騙和誤導(dǎo)消費(fèi)者。我們注意到，在一些食品廣告中出現(xiàn)了許多缺乏明確界定的商業(yè)用語。如果這些概念不具有真實(shí)性、合法性、科學(xué)性和準(zhǔn)確性，經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)承擔(dān)違反《廣告法》的責(zé)任。也就是說，消費(fèi)者可以向有關(guān)廣告管理部門投訴，要求行政機(jī)關(guān)追究這些廣告主的行政責(zé)任;消費(fèi)者也可以向法院起訴，要求廣告主和廣告的發(fā)布者承擔(dān)民事賠償責(zé)任。

消費(fèi)者所享有的公平交易權(quán)主要體現(xiàn)在兩方面：一是有權(quán)獲得質(zhì)量保障、價(jià)格合理、計(jì)量正確等公平交易條件。質(zhì)量保障是消費(fèi)者在購買商品或接受服務(wù)時(shí)對經(jīng)營者的基本要求，這是關(guān)系到人體健康和人身安全的重大問題。價(jià)格合理充分地體現(xiàn)了等價(jià)交換的原則。

計(jì)量的準(zhǔn)確性則直接涉及消費(fèi)者的經(jīng)濟(jì)利益。因此，經(jīng)營者在提供商品或服務(wù)時(shí)，必須保證質(zhì)量、價(jià)格合理、計(jì)量正確。二是消費(fèi)者有權(quán)拒絕經(jīng)營者的強(qiáng)制交易行為。有的經(jīng)營者在掌握了人們非常需要而又十分緊俏的商品或服務(wù)時(shí)，往往違反平等自愿、公平交易的市場準(zhǔn)則，違背消費(fèi)者的意愿強(qiáng)制交易，從而損害了消費(fèi)者自主選擇商品或者服務(wù)的權(quán)利，侵害了消費(fèi)者的合法權(quán)益。因此，消費(fèi)者在自己的公平交易權(quán)受到侵害時(shí)，有權(quán)依法要求經(jīng)營者改正錯(cuò)誤，提供質(zhì)量好、價(jià)格合理、計(jì)量正確的服務(wù)，有權(quán)拒絕強(qiáng)制交易，并獲得合理的賠償。

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