【事件經(jīng)過(guò)】

記者經(jīng)過(guò)一個(gè)多星期的暗訪發(fā)現(xiàn)，在該處作坊內(nèi)看不到任何安全手續(xù)，大量化學(xué)藥劑擺放在旁。這些疑似經(jīng)由化學(xué)藥劑促生的豆-芽運(yùn)往市區(qū)多個(gè)肉菜市場(chǎng)及農(nóng)產(chǎn)品配送中心。該作坊一名工人向南都記者介紹，該作坊所在的棚戶區(qū)內(nèi)有6家這樣的豆-芽作坊，所產(chǎn)豆-芽幾乎能覆蓋市區(qū)的各大市場(chǎng)。圖為深圳光明新區(qū)將富路旁的棚戶區(qū)內(nèi)一個(gè)豆-芽作坊里，上百個(gè)桶正在培植豆-芽。

26日晚間，南都記者撥通光明新區(qū)公明辦事處宣傳部門電話，該負(fù)責(zé)人表示，豆-芽作坊屬于市場(chǎng)監(jiān)管部門下屬的食品安全部門管，具體的需要詢問(wèn)市場(chǎng)監(jiān)管部門。隨后，南都記者又聯(lián)系當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門負(fù)責(zé)人，但截至記者發(fā)稿，對(duì)方仍未有回復(fù)。

5月18日，在報(bào)料人的指引下，南都記者進(jìn)入深圳將富路路口的棚戶區(qū)。這兩處平房左側(cè)是一個(gè)垃圾堆，右側(cè)是簡(jiǎn)易公廁。垃圾堆里，幾個(gè)已經(jīng)用完的白色塑料袋隨意堆放著，里面殘留著一些白色的粉末，塑料袋的背面寫著“AB粉”，還介紹了使用方法：取A粉一小包加5%稀鹽酸加熱攪拌溶解，再取出B粉加入酒精或白酒并全部溶解，然后將兩個(gè)溶液與綠-豆或黃-豆一并倒入4-8小時(shí)。

或者在豆-芽長(zhǎng)到1-2厘米時(shí)將配好的溶液噴灑到其中。但塑料袋上并無(wú)生產(chǎn)廠家及生產(chǎn)日期等。據(jù)報(bào)料人介紹，每天這里都會(huì)丟棄不少“AB粉”的塑料袋，其小孩曾食用過(guò)該作坊的豆-芽，僅僅幾個(gè)小時(shí)后便出現(xiàn)了強(qiáng)烈的排異反應(yīng)，“又拉肚子，身上還癢，起紅疹子?！?/p>

報(bào)料人懷疑，該作坊為加快豆-芽生長(zhǎng)以及讓豆-芽賣相更好，在豆-芽生長(zhǎng)過(guò)程中加入“AB粉”或其他化學(xué)產(chǎn)品，“這樣原本好幾天的生長(zhǎng)周期，一下能縮短到只要一天?！?/p>

5月25日下午，南都記者以采購(gòu)豆-芽為由，再次來(lái)到位于光明新區(qū)將富路的豆-芽作坊。南都記者在生產(chǎn)間看到，這個(gè)40平方米左右的房間里雜亂地堆放著數(shù)十個(gè)藍(lán)色大塑料桶。在生產(chǎn)間地面上，不少污水從桶側(cè)流出，而裝豆-芽的各個(gè)塑料桶桶壁上也沾滿了污漬。

整個(gè)生產(chǎn)間及儲(chǔ)物間內(nèi)并不能看到營(yíng)業(yè)執(zhí)照或相關(guān)食品安全證件，當(dāng)記者要求看相關(guān)執(zhí)照和證件時(shí)，該工人并沒(méi)有出示。隨后其帶著南都記者到該棚戶區(qū)其他豆-芽作坊。僅此一個(gè)棚戶區(qū)便有多達(dá)6家豆-芽作坊，該工人一路指引著表示，該棚戶區(qū)生產(chǎn)的豆-芽幾乎能覆蓋市區(qū)的各大市場(chǎng)。南都記者在該作坊的生產(chǎn)間內(nèi)發(fā)現(xiàn)，一張板凳上放著阿莫西林藥片，以及許多裝有白色粉末的小袋。

還有一種名為某“霉素”的藥品上明確標(biāo)注該藥品含有輕微毒素，使用時(shí)需用清水進(jìn)行勾兌的字樣，這些化學(xué)藥劑有明顯使用過(guò)的痕跡。記者詢問(wèn)該工人這些藥品是何種用處，其支支吾吾并未有明確的回答，僅表示豆-芽質(zhì)量可以放心。

5月18日晚上，南都記者在該作坊附近蹲守。在當(dāng)晚12點(diǎn)20分到凌晨2點(diǎn)，共有超過(guò)20桶豆-芽被送上貨車。5月24日晚上，南都記者再次來(lái)到該作坊蹲守。同樣是晚上12點(diǎn)20分左右裝車，凌晨2時(shí)許發(fā)貨，且運(yùn)貨量與上次一樣。

南都記者驅(qū)車緊跟該貨車，在西麗片區(qū)，白色貨車一路途經(jīng)西麗綜合商貿(mào)城一肉菜市場(chǎng)、**農(nóng)產(chǎn)品配送服務(wù)有限公司、潔-麗綜合市場(chǎng)等。每到一個(gè)站點(diǎn)，白色貨車均會(huì)停車，車上的豆-芽被前來(lái)收貨的人接走。

凌晨4時(shí)許，白色貨車最后一站來(lái)到鮮鮮農(nóng)副產(chǎn)品集散配送中心。共有8桶豆-芽被配送到此處。此時(shí)尚未破曉，但已有不少市民或個(gè)體餐飲戶到此處拿貨。從凌晨5點(diǎn)到早上9點(diǎn)，8桶豆-芽幾被搶購(gòu)一空，僅剩下一桶半。圖為小作坊生產(chǎn)的豆-芽被送至沙河路的**農(nóng)產(chǎn)品配送服務(wù)有限公司。

5月25日上午，南都記者對(duì)白色貨車配送的各個(gè)站點(diǎn)進(jìn)行了回訪，回訪中各收貨者均稱其豆-芽質(zhì)量有保證，系自行種植生產(chǎn)。**農(nóng)產(chǎn)品配送服務(wù)有限公司負(fù)責(zé)人甚至聲稱，其產(chǎn)品還銷往市二醫(yī)院、北大深圳醫(yī)院、民治街道辦等政府部門或企事業(yè)單位，“貨品質(zhì)量有保證?！?/p>

潔-麗綜合市場(chǎng)一處售賣豆-芽的攤位老板表示，這些豆-芽均是其自己種的，種植地在西麗大勘村，“品質(zhì)可以保證，而且我這算是最便宜的?！滨r鮮農(nóng)副產(chǎn)品集散配送中心豆-芽攤位的老板也介紹說(shuō)，黃綠-豆-芽?jī)r(jià)格為2元每斤，價(jià)格比其他地方貴是因?yàn)槟鼙ＷC豆-芽質(zhì)量。

“豆-芽都是自己種的，肯定有保證啊?！迸c西麗綜合市場(chǎng)一樣，該攤位內(nèi)的豆-芽也已經(jīng)賣得差不多了，攤位旁邊亦擺放著幾個(gè)藍(lán)色塑料桶。圖為小作坊生產(chǎn)的豆-芽被送至龍珠大道的鮮鮮農(nóng)副產(chǎn)品集散配送中心。

一名業(yè)內(nèi)人士告訴南都記者，據(jù)他所知，深圳不少作坊在豆-芽生產(chǎn)過(guò)程中加入相關(guān)化學(xué)藥劑可以讓豆-芽品相更好，產(chǎn)量更高，而這已是行業(yè)內(nèi)公開(kāi)的秘密。

其表示，正常情況下，黃-豆和綠-豆長(zhǎng)出的豆-芽不會(huì)超過(guò)其本身質(zhì)量的10倍，且生長(zhǎng)周期需要好幾天甚至一個(gè)星期，但如果添加一些化學(xué)激素產(chǎn)量能提高一半，且生長(zhǎng)周期大大縮短，品相和口感都特別不錯(cuò)，南都記者在網(wǎng)上搜索發(fā)現(xiàn)，在豆-芽中添加化學(xué)藥劑在全國(guó)都有查處案例。

相關(guān)部門在天津、山東、陜西、遼寧、新疆、浙江、上海等地，均查獲多起“毒豆-芽”案。梳理這些案件，豆-芽黑作坊內(nèi)添加物可分為幾類，即AB粉或其他生長(zhǎng)激素，漂白粉、保鮮粉等防腐劑以及頭孢等抗生素。圖為鮮鮮農(nóng)副產(chǎn)品集散市場(chǎng)一豆-芽攤位。

【法律解讀】

中國(guó)豆-芽產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)監(jiān)事沈*輝此前在接受媒體采訪時(shí)表示，B粉主要成分為6-芐基腺嘌呤和赤霉素，可使豆-芽3天就長(zhǎng)到7厘米的長(zhǎng)度，而且口感鮮美。但AB粉會(huì)導(dǎo)致兒童發(fā)育早熟、女性生理改變、老年人骨質(zhì)疏松等，有致癌可能。

漂白粉使豆-芽顏色鮮亮，但攝入體內(nèi)會(huì)導(dǎo)致口咽、食道、胃黏膜損傷，嚴(yán)重者可出現(xiàn)低血壓、高氯血癥等;保鮮粉讓豆-芽長(zhǎng)期不腐，但會(huì)影響視力、肝臟和腸胃，長(zhǎng)期食用可能造成多種癌變。

2011年底，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布了《關(guān)于食品添加劑對(duì)羥基苯甲酸丙酯等33種產(chǎn)品監(jiān)管工作的公告》，公告中明確指出，包括6-芐基腺嘌呤在內(nèi)的33種產(chǎn)品，禁止作為食品添加劑出廠銷售，食品生產(chǎn)企業(yè)禁止使用。另外，該規(guī)定中表示，連二亞硫酸鈉是合法的食品添加劑，與二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等一樣，作為“漂白劑、防腐劑、抗氧化劑”使用。允許使用的食品有經(jīng)表面處理的鮮水果、干制蔬菜、果蔬汁、葡萄酒等二十余種，并沒(méi)有允許用于新鮮蔬菜。圖為凌晨1點(diǎn)左右，將富路一棚戶區(qū)外，一輛貨車裝滿了豆-芽，準(zhǔn)備送貨。