現(xiàn)在食品安全的問題層出不窮，很多不良商家在制作食品的時候會添加過量的食品添加劑或者制作的過程中在衛(wèi)生環(huán)境較差的工廠制作，造成食品安全問題。那么關(guān)于典型形態(tài)的危害食品安全犯罪指的是什么？下面。

通常所言的危害食品安全犯罪主要是指典型形態(tài)的危害食品安全的犯罪，包括“生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪”、“生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪”，以及“食品監(jiān)管瀆職罪”。

1．生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪

根據(jù)《刑法》第143條規(guī)定，生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪，是指違反國家食品衛(wèi)生管理法規(guī)，生產(chǎn)、銷售不 符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，足以造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他食源性疾患的行為。對于本罪的理解，關(guān)鍵是界定“食品”和“衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”的含義。

《食品安全法》對“食品”給出的定義是，“指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品”。該法第 2條第2款規(guī)定，供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理，遵守《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的規(guī)定，農(nóng)產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)符合本法規(guī)定。《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》規(guī) 定“本法所稱農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，是指農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量符合保障人的健康、安全的要求”?？梢?，作為《食品安全法》調(diào)整對象的“食品”排除了供食用的初級農(nóng)產(chǎn)品。所以，把《食品安全法》調(diào)整的對象“食品”概念直接引用到刑法上，是不全面的。

2．生產(chǎn)、銷售有毒有害食品罪

本罪是指在生產(chǎn)、銷售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料的，或者銷售明知摻有有毒、有害 的非食品原料的食品的行為。在“三鹿奶粉”案件中，被告人耿金平就是以生產(chǎn)、銷售有毒食品罪被判處死刑的。2013年2月上海對兩起在餐館中使用“地溝 油”加工食物并予以銷售的案件，也是以該罪進行判決的。

3．食品監(jiān)管瀆職罪

2011年《刑法修正案（八）》新增了“食品監(jiān)管瀆職罪”，指負(fù)有食品安全監(jiān)督管理職責(zé)的衛(wèi)生 行政、農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理等部門的國家機關(guān)工作人員，濫用職權(quán)或者玩忽職守，導(dǎo)致發(fā)生重大食品安全事故或者造成其他嚴(yán)重后果的行為。該罪沒有依據(jù)《刑法》第397條確定為犯罪（即濫用職權(quán)罪和玩忽職守罪），而是分解出了“食品監(jiān)管濫用職權(quán)罪”和“食品監(jiān)管玩忽職守罪”兩個罪名，避免了在司法實踐中產(chǎn)生認(rèn)識分歧，有利于及時有效地查辦食品安全監(jiān)管領(lǐng)域的瀆職犯罪。

我國《食品安全法》對食品安全監(jiān)管全程，包括從食品安全事故發(fā)生前的監(jiān)管和事故發(fā)生后的監(jiān)管都作出了明確規(guī)定，違反這些規(guī)定的行為即為食品監(jiān)管的瀆職行為。具體說來，行為人濫用監(jiān)管職權(quán)，對明知違法而不予以處罰，導(dǎo)致食品企業(yè)生產(chǎn)、銷售不合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者有毒、有害食品，造成重大食品安全事故或者其他嚴(yán)重后果；對明知食品企業(yè)合法正常進行生產(chǎn)、銷售經(jīng)營，違反規(guī)定進行處罰，干擾食品企業(yè)正常生產(chǎn)、銷售經(jīng)營活動，造成其他嚴(yán)重后果的情況?；蛘哒f，行為人玩忽職守，不履行監(jiān)管職責(zé)或者不認(rèn)真履行監(jiān)管職責(zé)，對違法行為睜一只眼閉一只眼，甚至接受吃請送禮后，不履行監(jiān)管職責(zé)或者不認(rèn)真履行職責(zé)，因而產(chǎn)生重大食品安全事故或者其他嚴(yán)重后果的情況。

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危害食品安全犯罪的相關(guān)司法認(rèn)定

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)管理辦法

食品安全法實施條例