餐飲服務(wù)小企業(yè)會(huì)計(jì)的職能有哪些

(1)會(huì)計(jì)的反映職能

會(huì)計(jì)的反映職能亦稱核算職能，是指通過確認(rèn)、計(jì)量、記錄報(bào)告，從數(shù)量上反映各單位的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)情況，為經(jīng)濟(jì)管理提供信息的職能。它是會(huì)計(jì)的首要職能，基本特點(diǎn)是：

①主要利用貨幣計(jì)量，從數(shù)量方面綜合反映餐飲服務(wù)小企業(yè)的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，為經(jīng)濟(jì)管理提供可靠的會(huì)計(jì)信息。從數(shù)量方面反映經(jīng)濟(jì)活動(dòng)有三種度量：實(shí)物度量、勞動(dòng)度量和貨幣度量。采用經(jīng)濟(jì)度量可以綜合反映經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的過程和結(jié)果，因此會(huì)計(jì)主要是以貨幣為計(jì)量單位，對(duì)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)進(jìn)行數(shù)量反映。

②會(huì)計(jì)反映具有完整性、連續(xù)性和系統(tǒng)性的特點(diǎn)。完整性是指對(duì)所有的會(huì)計(jì)對(duì)象都要進(jìn)行記錄，不能遺漏;連續(xù)性是指對(duì)各種經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)按其發(fā)生的時(shí)間順序依次登記，不能中斷;系統(tǒng)性是指會(huì)計(jì)提供的信息應(yīng)形成相互聯(lián)系的有序整體，不能雜亂無章。

(2)會(huì)計(jì)的控制職能

會(huì)計(jì)的控制職能，是指會(huì)計(jì)具有按照一定的目的和要求，對(duì)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)進(jìn)行調(diào)整，是指達(dá)到預(yù)期目標(biāo)的功能?；咎攸c(diǎn)：

①主要利用各種價(jià)值指標(biāo)對(duì)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)進(jìn)行控制。通過會(huì)計(jì)核算，提供出反映餐飲服務(wù)小企業(yè)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的價(jià)值指標(biāo)如資金、成本、利潤(rùn)等，會(huì)計(jì)主要依據(jù)這些價(jià)值指標(biāo)對(duì)餐飲服務(wù)小企業(yè)的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)進(jìn)行檢查、調(diào)節(jié)和指導(dǎo)，以控制經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的過程，考核經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的結(jié)果。

②會(huì)計(jì)控制包括對(duì)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)進(jìn)行事前、事中和事后的控制。會(huì)計(jì)事前控制是指在經(jīng)濟(jì)活動(dòng)開始前，預(yù)測(cè)發(fā)展前景，參與編制計(jì)劃和預(yù)算，根據(jù)有關(guān)的法規(guī)制度等，審查經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的可行性、合理性、合法性和有效性;會(huì)計(jì)事中控制是指在經(jīng)濟(jì)活動(dòng)進(jìn)行中，審查經(jīng)濟(jì)活動(dòng)執(zhí)行計(jì)劃，預(yù)算以及有關(guān)換法規(guī)、制度的情況，對(duì)已發(fā)現(xiàn)的問題提出建議，促使有關(guān)部門和人員采取措施，以達(dá)到預(yù)定的目標(biāo)和要求;會(huì)計(jì)事后控制是對(duì)已經(jīng)完成的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)進(jìn)行考核、分析、評(píng)價(jià)和反饋。

餐飲服務(wù)小企業(yè)會(huì)計(jì)的反映職能和控制職能是不可分割的。反映是控制基礎(chǔ)，沒有反映，控制就失去了依據(jù);而控制又是反映的保障，沒有控制就難以保證反映所提供信息的真實(shí)性和可靠性。

而隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，會(huì)計(jì)職能也具有了新的發(fā)展變化，傳統(tǒng)的記賬、算賬和報(bào)賬功能已不能滿足新時(shí)期的會(huì)計(jì)職能需要，需要其能對(duì)行業(yè)及經(jīng)濟(jì)前景進(jìn)行預(yù)測(cè)、、并且具有經(jīng)濟(jì)決策的功效。

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