能夠吃飽飯，并且吃上健康的飯是第一要緊事。在現(xiàn)在的風(fēng)氣之下，越來越多的商家用假冒偽劣的商品或者是不符合國家食品安全管理有關(guān)規(guī)定的商品冒充優(yōu)質(zhì)商品進(jìn)行售賣，導(dǎo)致了人們現(xiàn)在買到的東西有可能是假貨或者是質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)壓根就不合格的貨物。對(duì)于這種情況，國家也出臺(tái)了相應(yīng)的制度進(jìn)行管理，就是食品安全管理制度。

國家在近些年來出臺(tái)的食品安全管理制度更加完善了關(guān)于食品安全的保障措施，以及對(duì)于違規(guī)商家和商品的懲罰制度。在食品安全管理制度當(dāng)中，里面明確規(guī)定了各種商品在制作和銷售過程當(dāng)中應(yīng)當(dāng)遵守什么樣的規(guī)范以及合格產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，對(duì)于違規(guī)操作的懲罰措施也做出了詳細(xì)的規(guī)定。

食品安全管理制度在以下這些方面都做出了詳細(xì)的規(guī)定。

例如，關(guān)于食物和原材料的保存等都做出了詳細(xì)的規(guī)定。在管理制度里面明確地寫道食品經(jīng)營者在儲(chǔ)存食品的時(shí)候要保證食品的安全，不得與有毒有害的物品共同儲(chǔ)藏，也不可以同自己的私人物品混同儲(chǔ)藏。還有各類商品應(yīng)當(dāng)要分門別類的擺放，不得靠墻，不得靠地，要保證食品的新鮮程度。

除了對(duì)于食品儲(chǔ)藏有著詳細(xì)的規(guī)定之外，對(duì)于配餐的時(shí)間地點(diǎn)人員也有著相應(yīng)的規(guī)定。例如，管理制度當(dāng)中要求配餐的人員在進(jìn)入配餐間的時(shí)候要更換遺物，并且把頭發(fā)梳起來，放到帽子里面，要對(duì)空氣進(jìn)行消毒，對(duì)接觸到食品的器械或者是容器進(jìn)行消毒。對(duì)于橙裝食品的器皿要放到配餐的臺(tái)子上不可以隨意擺放，要用紫外線燈進(jìn)行30分鐘以上的消毒，來保證配餐環(huán)節(jié)的安全與衛(wèi)生。

除了這些在準(zhǔn)備工作當(dāng)中的安全衛(wèi)生問題之外，對(duì)于食品有關(guān)人員的專業(yè)性和知識(shí)培訓(xùn)也有著規(guī)定。

我國已經(jīng)出臺(tái)了《食品安全法》，管理規(guī)定要求餐飲行業(yè)的相關(guān)人員詳細(xì)學(xué)習(xí)《食品安全法》，并經(jīng)過培訓(xùn)與審核，只有通過的人才能夠從事食品有關(guān)行業(yè)。對(duì)于培訓(xùn)與審核的標(biāo)準(zhǔn)，要記錄成檔案，并且備份以供查驗(yàn)。

不得使用過期變質(zhì)或者是摻假的添加劑，每次使用完添加劑之后，必須要有使用記錄，以供食品管理部門查驗(yàn)。

除了以上這些內(nèi)容之外，在餐具的衛(wèi)生清潔方面，還有對(duì)于食品餐飲服務(wù)的安全管理制度方面，以及食品安全事故的預(yù)防制度方面都有著規(guī)定，所以食品安全管理制度是一項(xiàng)非常廣泛而全面的，對(duì)于食品安全有關(guān)問題的詳細(xì)規(guī)定。

這項(xiàng)規(guī)定不僅僅是為了約束食品的生產(chǎn)者，同時(shí)最重要的目的是為了保護(hù)消費(fèi)者的食品消費(fèi)安全。最重要的是讓百姓吃到放心的食品，要能夠?qū)ι眢w有益處，而不是像地溝油等等對(duì)身體有害的食品。為此一定要大力的打擊作假行為，才能夠使食品行業(yè)進(jìn)入到良好健康的發(fā)展軌道。

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