食品經(jīng)營者的自律義務(wù)有何規(guī)定

食品經(jīng)營者采購食品，應(yīng)當查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件。食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進行食品進貨查驗記錄。

在購進食品時，必須對食品標識、外部感官和內(nèi)在質(zhì)量進行查驗，確保食品質(zhì)量可靠、標識正確。預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當有標簽，標簽應(yīng)當標明下列事項：

名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；

成分或者配料表；

生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；

保質(zhì)期；

產(chǎn)品標準代號；

貯存條件；

所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱；

生產(chǎn)許可證編號；

法律、法規(guī)或者食品安全標準規(guī)定必須標明的其他事項。專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽還應(yīng)當標明主要營養(yǎng)成分及其含量。

食品經(jīng)營者禁止購進下列食品：

(一)用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品；

(二)致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標準限量的食品；

(三)營養(yǎng)成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；

(四)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品；

(五)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品；

(六)未經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類制品；

(七)被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品；

(八)超過保質(zhì)期的食品；

(九)無標簽的預(yù)包裝食品；

(十)國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品；

(十一)其他不符合食品安全標準或者要求的食品；

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