一、在一家餐廳上班沒有簽勞動(dòng)合同怎么賠償?

應(yīng)當(dāng)支付雙倍工資來進(jìn)行賠償，根據(jù)《勞動(dòng)合同法》的相關(guān)規(guī)定：

第八十二條，用人單位自用工之日起超過一個(gè)月不滿一年未與勞動(dòng)者訂立書面勞動(dòng)合同的，應(yīng)當(dāng)向勞動(dòng)者每月支付二倍的工資。

用人單位違反本法規(guī)定不與勞動(dòng)者訂立無固定期限勞動(dòng)合同的，自應(yīng)當(dāng)訂立無固定期限勞動(dòng)合同之日起向勞動(dòng)者每月支付二倍的工資。

第十四條，無固定期限勞動(dòng)合同，是指用人單位與勞動(dòng)者約定無確定終止時(shí)間的勞動(dòng)合同。

二、如果未簽訂勞動(dòng)合同用人單位侵犯了合法權(quán)益時(shí)的基本的處理渠道是：

1、首先要證明存在勞動(dòng)關(guān)系及拖欠工資的數(shù)額，證據(jù)包括：勞動(dòng)合同、工資發(fā)放證明等。

2、如果沒有簽訂勞動(dòng)合同，那么工作證、勞動(dòng)者填寫的用人單位招工登記表、考勤記錄、其他勞動(dòng)者的證言、錄音等都可以作為證據(jù)使用。

3、對于惡意拖欠工資的行為，除全額支付勞動(dòng)者工資報(bào)酬外，還需加發(fā)相當(dāng)于工資報(bào)酬百分之二十五的經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償金。

4、有了足夠的證據(jù)后可以先和老板協(xié)商解決，協(xié)商不成可以到勞動(dòng)監(jiān)察大隊(duì)舉報(bào)或申請勞動(dòng)仲裁。如果對仲裁結(jié)果不滿意可以在拿到仲裁書后15天之內(nèi)到法院起訴。

5、勞動(dòng)爭議，有證明勞動(dòng)關(guān)系的證據(jù)是關(guān)鍵，例如工作證或工作牌(最好蓋有公章)、工資卡交易記錄、工資條、有公司名稱的工裝、去地稅局打并蓋章的個(gè)稅完稅證明、用人單位辦理的暫住證、考勤記錄、社會(huì)保險(xiǎn)繳納記錄、派工單、同事證言(離職在職的都可以)、錄音錄像或者其它有名字和公章或老板簽字的的書面材料等;當(dāng)然，沒有證據(jù)也是可以申請勞動(dòng)仲裁的，只是有敗訴的風(fēng)險(xiǎn);從離職開始算，勞動(dòng)仲裁時(shí)效為一年。

用人單位沒有簽訂勞動(dòng)合同的，顯然是屬于違反《勞動(dòng)合同法》的行為，是需要追究相關(guān)法律責(zé)任的，我國法律《勞動(dòng)合同法》中明確規(guī)定了處罰的情況。另外勞動(dòng)者對于用人單位拒不支付賠償?shù)模€可以申請勞動(dòng)仲裁來進(jìn)行仲裁裁決處理。

沒簽勞動(dòng)合同主動(dòng)離職有補(bǔ)償嗎？

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