從程序上說(shuō)，涉外仲裁案件應(yīng)適用于《中華人民共和國(guó)仲裁法》和《中華人民共和國(guó)民事訴訟法》第28章有關(guān)仲裁的規(guī)定。從實(shí)體上說(shuō)，涉外仲裁案件的法律適用由仲裁庭根據(jù)案件的具體情況確定。在一般貨物買(mǎi)賣(mài)合同爭(zhēng)議案中，經(jīng)常適用《中華人民共和國(guó)合同法》、《聯(lián)合國(guó)國(guó)際貨物銷(xiāo)售合同公約》，并適當(dāng)參照適用國(guó)際商會(huì)制定的《國(guó)際貿(mào)易術(shù)語(yǔ)解釋通則》、《跟單信用證統(tǒng)一慣例》以及某些國(guó)際上通用的行業(yè)慣例。在中外合作合資經(jīng)營(yíng)等糾紛爭(zhēng)議案中，經(jīng)常適用《中華人民共和國(guó)合同法》、《中華人民共和國(guó)中外合作經(jīng)營(yíng)企業(yè)法》、《中華人民共和國(guó)中外合資經(jīng)營(yíng)企業(yè)法》和《中華人民共和國(guó)外資企業(yè)法》等；在海事?tīng)?zhēng)議案中一般適用國(guó)際海事慣例。雖然我國(guó)沒(méi)有參加關(guān)于提單運(yùn)輸?shù)摹逗Ｑ酪?guī)則》、1910年的碰撞公約和救助公約，但這些規(guī)則和公約的原則在仲裁庭審理案件時(shí)也是經(jīng)常適用的。仲裁庭在選擇適用法時(shí)，主要遵循以下幾條原則：

一、當(dāng)事人意思自治原則。如果當(dāng)事人約定了適用法，則仲裁庭從其約定。尊重當(dāng)事人的法律選擇，是當(dāng)今國(guó)際商事仲裁普遍承認(rèn)和采用的解決國(guó)際商事和海事?tīng)?zhēng)議的法律適用的一般原則，我國(guó)涉外仲裁也不例外。我國(guó)合同法也規(guī)定：“合同當(dāng)事人可以選擇處理合同爭(zhēng)議所適用的法律”。所以，當(dāng)事人可以在合同中或仲裁過(guò)程中選擇受哪國(guó)法律管轄，根據(jù)某國(guó)法律解釋等等。

二、與合同最密切聯(lián)系的原則。有時(shí)當(dāng)事人并不愿意在合同中約定別國(guó)的法律，因?yàn)樗麚?dān)心不了解別國(guó)法律會(huì)對(duì)自己產(chǎn)生不利。所以在很多仲裁案件中，當(dāng)事人在合同中或爭(zhēng)議發(fā)生后有對(duì)法律做出選擇，需要仲裁庭來(lái)確定適用的法律。根據(jù)我國(guó)合同法和有關(guān)國(guó)際法的規(guī)定，當(dāng)事人沒(méi)有選擇的，應(yīng)適用與合同最密切聯(lián)系的國(guó)家的法律。所謂最密切聯(lián)系，主要是考慮合同的訂立地、履行地、爭(zhēng)議地、當(dāng)事人住所地或主要營(yíng)業(yè)地以及仲裁進(jìn)行地等許多

因素，根據(jù)這一原則，一般適用締約地法、履行地法、爭(zhēng)議地法和仲裁地法等。

三、特殊規(guī)定原則。我國(guó)法律在對(duì)某些特別的經(jīng)濟(jì)關(guān)系有具體規(guī)定時(shí)，必須適用這些規(guī)定。如合同法規(guī)定，在中國(guó)境內(nèi)履行的中外合資經(jīng)營(yíng)合同、中外合作經(jīng)營(yíng)合同、中外合作勘探開(kāi)發(fā)自然資源合同，必須適用中國(guó)法律。這類(lèi)法律關(guān)系的特點(diǎn)是，當(dāng)事人在中國(guó)境內(nèi)，當(dāng)事人合同權(quán)利義務(wù)的產(chǎn)生、變更或消滅都是根據(jù)中國(guó)法律來(lái)規(guī)范調(diào)整的。所以這類(lèi)仲裁案件，仲裁庭在仲裁時(shí)必須適用中國(guó)法律。當(dāng)然，如果所適用的中國(guó)法與中國(guó)加入的國(guó)際公約或條約有抵觸，則應(yīng)適用中國(guó)加入的國(guó)際公約或條約中的有關(guān)規(guī)定。

四、適用國(guó)際公約和參考國(guó)際慣例的原則。如果當(dāng)事人雙方所在國(guó)均加入了某—國(guó)際公約或條約，或雙方所在國(guó)訂有雙邊條約或協(xié)定，則雙方國(guó)家的國(guó)民，即自然人和法人均應(yīng)履行公約、條約或協(xié)定。他們之間如果發(fā)生了爭(zhēng)議并提交仲裁，仲裁庭將適用他們所在國(guó)參加的國(guó)際公約、條約或雙邊協(xié)定。例如，凡是加入1980年《聯(lián)合國(guó)國(guó)際貨物銷(xiāo)售合同公約》的國(guó)家，在與其它成員國(guó)的當(dāng)事人簽訂的合同未約定適用法時(shí)，將自動(dòng)適用該公約的規(guī)定。

除適用國(guó)際公約外，參考國(guó)際慣例也是仲裁案件的重要原則。國(guó)際貿(mào)易中的價(jià)格術(shù)語(yǔ)(FOB、CFR、CIF等)，風(fēng)險(xiǎn)責(zé)任的劃分以及國(guó)際貿(mào)易支付方式中的托收、信用證付款等都已被世界各國(guó)普遍接受和廣泛采用，成為—種固定的商業(yè)習(xí)慣，雖然不是國(guó)際法律，但對(duì)雙方當(dāng)事人也有很大程度上的約束力，仲裁庭仲裁案件時(shí)也理應(yīng)參照這些國(guó)際慣例。在我國(guó)有關(guān)海事的仲裁當(dāng)中，適用國(guó)際慣例更為明顯。國(guó)際海事活動(dòng)已有幾百年歷史，形成了許多國(guó)際慣例，在仲裁工作中也是應(yīng)當(dāng)適用的。